Le Club Prosper Montagné a annoncé le 18 juin, à la Villa Lorraine à Bruxelles (Belgique), ses trois finalistes : Andy De Brouwer (42 ans) du restaurant Les Elleveurs à Halle, Olivier Dereu (46 ans) du Restaurant Escabeche à Knokke-Heist, et Maxime Verstuyft (27 ans) du Restaurant Michel à Grand-Bigard. Ce dernier a déjà été sélectionné l’année passée. Les deux autres sont pour […]
Le mois de juin est chargé pour votre média Un oeil en salle ! Entre les derniers déplacements en France et à l’étranger, les partenariats avec des événements de la profession, et une présence assidue sur le digital pour être au plus proche de l’actualité toutes les semaines, nous vous présentons le magazine #4 tout juste […]
En parallèle du week-end gastronomique des Étoiles de Mougins se tenait un autre festival culinaire en Suisse : le Vevey Riviera Food Festival. Vevey est une ville [18 000 habitants, NDLR] et une commune suisse du canton de Vaud, située sur la rive nord du lac Léman. Créé en 2015, cet événement, initié par l’Hôtel des Trois Couronnes et […]
Après un cursus de quatre ans en cuisine à l’école Ferrandi dont il sort diplômé en 2004, Cyril Mouty s’expatrie outre-Manche pour démarrer sa carrière dans les cuisines de l’institution londonienne doublement étoilée Le Gavroche. Il y fera ses armes une année durant. En 2006, Four Seasons lui permet, au sein de son hôtel de […]
C’est la troisième année consécutive que l’association Les Grandes Tables du Monde s’associe aux Plumes d’Or du vin et de la gastronomie pour récompenser les journalistes, auteurs, qui, par leurs mots, expriment et célèbrent la bonne chère. Lors d’une soirée au Pavillon Cambon à Paris (Ier), le 12 juin, six lauréats se sont vu décerner […]
Le lycée Hélène Boucher à Vénissieux (69) a été le théâtre d’une soirée caritative organisée en hommage à Paul Bocuse. À l’initiative de deux enseignants et d’une équipe impliquée dans ce projet, les élèves – chefs de rang et sommeliers – réunis autour de l’équipe de direction, ont accueilli fin mai une cinquantaine de convives […]
[Publi-rédactionnel] La Georgette remet en cause quatre siècles d’usage des traditionnels couverts. Preuve en est donnée par son usage surréaliste et à grande échelle lors du fameux Taste of Paris qui a eu lieu du 17 au 21 mai dernier au Grand Palais. Fourchettes, cuillères, couteaux et petites cuillères avaient disparu au profit de la Georgette… biodégradable. C’est […]
Il est l’invité d’honneur de la 13ème édition des Etoiles de Mougins (06), celui que le grand public venu en nombre attendait impatiemment. Le (très) médiatique Philippe Etchebest a pris 15 minutes de son précieux temps pour parler des métiers de service, en tête-à-tête, avec Un oeil en salle. Alors qu’il est connu sur le […]
C’est un coup double pour le Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris à Monaco, qui obtient le premier prix respectivement chez les professionnels et les jeunes. Les choses avancent doucement mais sûrement. Alors que le festival des Etoiles de Mougins est réputé pour célébrer les chefs et la cuisine depuis 13 ans, voilà que […]
Dans le cadre des Étoiles de Mougins, Un œil en salle a interviewé deux hommes de salle présents au concours Arts de la table : Sébastien Rebaudo, basé au Louis XV – Alain Ducasse à l’hôtel de Paris à Monaco, et le MOF Thierry Demolliens, qui vient de prendre un nouveau poste au Cap Eden […]