Deux nouvelles recrues au sein du Groupe Pic
Arnaud Morandi rejoint les équipes du Groupe Pic en tant que directeur d’exploitation. Diplômé de l’ESSEC, ce professionnel de 51 ans a principalement travaillé dans le milieu de l’hôtellerie en France et à l’étranger, dont une dizaine d’années chez Accor et dernièrement en poste chez Relais & Châteaux à la direction du Château de Mercuès […]
Aquitaine : Naissance de l’Association de la table et du service
Suite à notre dernier article recensant toutes les associations dédiées à la promotion des métiers de service, Un œil en salle a eu écho de la création d’une entité en région Aquitaine. Officiellement lancée fin 2016 pour une mise en application au printemps 2017, l’Association de la table et du service a été créée par […]
« Vive le pinard ! », une exposition à découvrir dans l’Allier
L’exposition Vive le pinard ! Produire et boire du vin pendant la Grande Guerre a pour but d’explorer un sujet complexe, celui du rapport au vin dans la société française et dans l’armée au début du XXème siècle. Rendant hommage à l’une des chansons les plus populaires entonnée par les soldats sur le front, le […]
Geev’s Project : le voyage initiatique de 3 amis soucieux de s’ouvrir au monde
Luc Dabo était chef de rang depuis deux ans chez Jean-François Piège. Début juillet, avec deux autres amis, il a tout « claqué » pour un périple d’un an. Partir à la découverte des producteurs et des pratiques alimentaires étrangères en 35 000 kilomètres : telle est leur ambition. Passionné des métiers de salle, Luc Dabo répond à […]
Laisser des pourboires en vacances : est-ce un réflexe pour les Français ?
Quelles sont les attitudes et les comportements des Français en vacances ? Sont-ils plutôt râleurs et radins ? Ou encore, leur « franglais » les contraint-ils à bouder de nombreuses destinations à l’étranger ? Autant d’idées reçues qui viennent d’être dévoilées dans le dernier sondage de Directours*. Privilégiant plutôt les périodes hors saison – juin ou […]
À lire : le 2ème hors-série Un œil en salle en PDF
Un œil en salle vous invite à découvrir en PDF son deuxième hors-série en 36 pages. Pour le visualiser, cliquez sur ce lien : Un œil en salle #2. Bonne lecture ! Merci aux partenaires de ce numéro : Les Grandes Tables du Monde, Bridor, Champagne Collet, Emulsion, la Fondation Paul Bocuse, Flammarion éditions, Georgette le couvert, Fête […]