Du 11 au 14 octobre, c’est l’Estonie qui recevait pour la première fois la coupe George Baptiste (CGB) européenne. Organisée tous les ans, cette finale a rassemblé une dizaine de pays avec, pour chacun, deux candidats : un élève et un professionnel. Ceux qui représentaient la France ont été sélectionnés lors de la finale nationale en […]
L’association Les Grandes Tables Du Monde en fait son cheval de bataille. À l’occasion de son congrès qui se tenait du 7 au 10 octobre à Marrakech (Maroc), elle s’est engagée pour plus d’inclusion, et a présenté une étude sur la place des femmes dans l’univers de la gastronomie, réalisée auprès de ses membres. « Le […]
« Monin accompagne les élèves des écoles hôtelières qui disposent d’une mention complémentaire (MC) bar. L’entreprise est dans la transmission du savoir. Être présent à la Rencontre nationale des chefs de demain, dans le cadre de la Semaine du Goût, est une continuité. Nous voulions prendre la parole sur la valorisation de l’offre boissons tout au […]
La 7ème Rencontre des chefs de demain, qui se tenait à l’EPMT à Paris (XVIIe), a rassemblé 400 jeunes d’écoles hôtelières et CFA parisiens sur deux jours. Le ministre Stéphane Travert a répondu présent, et a participé à certains ateliers thématiques et aux rencontres avec les professionnels. « Je ne crois pas qu’il y est un meilleur […]
C’est à Marrakech (Maroc) que l’association Les Grandes Tables Du Monde a tenu son 64ème congrès. Au cœur de la Medina, et avec pour toile de fond le Musée des Confluences, elle a révélé le palmarès 2018 de ses 4 prix d’excellence, dont l’un a été remis au directeur de salle Denis Courtiade (Plaza Athénée, […]
Un oeil en salle a reçu l’annonce des inscriptions de 4 concours de restaurant, destinés aux élèves et apprentis ainsi qu’aux professionnels. Inscrivez-vous ! Professionnels & Jeunes en formation Coupe Georges Baptiste La coupe Georges Baptiste, qui fêtera ses 60 ans en 2020, est ouverte à la fois aux professionnels (moins de 35 ans) et […]
Sur 70 candidats inscrits, ils étaient 9 à tenter de décrocher le titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la classe sommellerie, les 30 septembre et 1eroctobre, au Château de Fonscolombe (13). Des résultats « très serrés », selon le président de classe Philippe Faure-Brac, marqués par une épreuve de service qui aurait fait […]
Française travaillant à New-York, Pascaline Lepeltier est la première femme à décrocher le titre « Un des Meilleurs ouvriers de France » sommelier. Elle privilégiait jusque-là les examens – obtention du diplôme de Master Sommelier aux États-Unis en 2014 – où « on s’améliore ensemble » plutôt que les concours trop individualistes. Le MOF incarne justement des valeurs humaines qu’elle partage : […]
Jamais deux sans trois. Après 2007 et 2015, cette troisième finale en 2018 fut la bonne. Quelques mois après avoir reçu la certification « Gold » de l’Association de la sommellerie internationale (ASI), Éric Goettelmann, chef sommelier exécutif du groupe Bernard Loiseau depuis 19 ans, devient « Un des Meilleurs ouvriers de France » sommelier. « Un travail, […]
Cet alsacien est un habitué des concours. Déjà élu Meilleur Jeune Sommelier de France en 2011, deux fois finalistes au Master of Port, et deux fois finalistes du Meilleur Sommelier de France dont la « douloureuse » sélection s’était déroulée il y a seulement 3 semaines, Jean-Baptiste Klein a su rebondir pour décrocher à 31 ans le titre « Un […]