Estaing, le salon national Les 11,12 et 13 juin prochains, le petit village d’Estaing, joyau médiéval situé dans la Vallée du Lot, au pied de l’Aubrac, et dont le nom figure au palmarès des plus beaux Villages de France, devrait connaître une certaine effervescence. S’y tiendra, en effet, l’édition inaugurale du tout premier Salon des […]
Dans le cadre du Festival Omnivore, ce patron déluré du Clown Bar, bistrot parisien classé aux monuments historiques non loin du Cirque d’Hiver, a reçu le prix du meilleur « hôte » 2016. S’il adopte un service au plus proche du client, Xavier Lacaud ne minimise pas sur les détails et le sens de l’accueil dans […]
Avis aux professionnels de la salle ! Vous avez minimum 5 ans d’expérience professionnelle. Vous êtes en poste dans une pizzeria, une brasserie, un étoilé, ou autre type d’établissement. Vous avez à cœur de partager votre talent en salle. Vous tenez à dévoiler votre vision du métier. Alors, n’attendez plus. Inscrivez-vous au premier Trophée du maître d’hôtel, […]
À 21 ans, Jade Dufrenoy, du lycée hôtelier Bonneveine à Marseille (13), vient de remporter la finale de la 24ème édition du Concours du Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France qui se déroulait à Tain l’Hermitage à la Maison M.Chapoutier sous le haut parrainage de Denis Verneau, chef sommelier du restaurant mythique La Mère Brazier (restaurant 2 étoiles […]
Elève en mention complémentaire bar (MCB) au CFA Mederic à Paris, Marie Cabaret s’est hissée en première place du concours de biérologie organisé par Heineken, dont la finale s’est déroulée le 19 mai. « C’est un métier de passionnés. L’épreuve que j’ai le plus redouté est l’accord mets et bière, parce qu’il faut séduire le […]
Pour sa 4ème édition, le concours « Inventons Lait », organisé par l’Éducation nationale et l’Interprofession Laitière (CNIEL), s’est ouvert au niveau national. 13 finalistes, sélectionnés parmi plus de 80 candidats, se sont retrouvés au lycée polyvalent Stanislas à Villers-Lès-Nancy pour réaliser deux cocktails à base de lait : un long drink sans alcool et un short […]
La première cérémonie des Plumes d’or du vin et de la gastronomie s’est déroulée le 19 mai au Pavillon Vendôme, à Paris. Initié par Paul Amsellem (Domaine Georges Vernay), avec le concours de nombreux partenaires dont l’association des Grandes tables du monde présidée par David Sinapian, ce diner de gala a rassemblé près de 350 […]
Pour la troisième année consécutive, Pôle emploi, en partenariat avec l’UMIH, Gérald Garcia, chef étoilé à la Pomarède (11), et des restaurateurs du Lauragais, ont organisé le concours « Pôle Chef » avec des demandeurs d’emploi, motivés mais sans formation ni expérience. L’objectif : susciter l’envie de se lancer dans le secteur de la restauration. Initialement destinée à […]
Dans les trois salons du Pré Catelan, établissement trois étoiles Michelin où officient le chef et MOF Frédéric Anton et le directeur de salle Jean-Jacques Chauveau, le nappage des tables diffère. Dans la salle principale, Salon Orsay, les nappes blanches, avec leur juponnage beige, recouvrent entièrement la table, pour une ambiance conviviale et intimiste. Dans […]
La 26ème édition de Coutellia, salon international du couteau d’art et de tradition, vient de fermer ses portes. En parallèle, la première rencontre « Thiers Meetings, for World Cutlery capitals » a rassemblé dix délégations mondiales de la coutellerie. Thiers est la capitale mondiale de la coutellerie. Cette ville auvergnate (78 fabricants pour un emploi […]