Philippe Bourguignon (Le Laurent, Paris) : « J’étais à l’aise, heureux d’exercer mon métier »

Après 39 années de service au restaurant Le Laurent à Paris (VIIIe), cet homme aussi discret que passionné a laissé sa place, non sans amertume, de directeur général en février 2016. Retour sur la carrière de Philippe Bourguignon, autodidacte et personnalité du monde du vin qui respire l’humilité.  Un œil en salle : Pouvez-vous revenir […]

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