Jeunes talents du bar 2017 : Emmanuelle Degrange gagne dans son lycée de Poligny

Les 24 candidats.

Chaque année, les professeurs de la “mention bar” des lycées hôteliers, réunis sous l’association APEB présidée par le MOF barman Henri Di Nola, organisent un concours national pour leurs élèves. Le 4 mai, ils étaient 24 à converger au lycée Hyacinthe-Friant de Poligny (39). Emmanuelle Degrange remporte cette 5ème édition dans ses “murs”, sous l’œil de ses professeurs Corinne Hacquemand et Marc Georges. Amélie Martinez (Montpellier) arrive deuxième, suivie d’Eloy Dalmasso (Illkirch) et de Chloé Bourdel (Eragny-sur-Oise) en troisième place ex aequo. Au programme : une épreuve écrite + l’identification d’un produit de bar à l’aveugle, un test de verse avec 4 verres, un atelier réalisation de cocktails contemporains pour trois verres à partir d’une liste définie, l’épreuve orale à partir d’une série de questions prédéterminées.