Le plus grand plateau de fromages du monde… à Narbonne !

Le restaurant Les Grands Buffets à Narbonne (11), tenu par Louis Privat, voit les choses en grand. Déjà en mai 2016, l’établissement avait fait l’actualité en rachetant la presse à canard de La Tour d’Argent, vendue aux enchères. Voilà qu’en février 2020, il reçoit la distinction du « plus grand plateau de fromages du monde » par le Guinness World Records ! Ce record a été homologué au Salon de l’agriculture le 23 février, en présence du ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Didier Guillaume. En chiffres ? 111 fromages sur un plateau de 30 mètres / 4 personnes à temps plein / 500 kilos installés chaque jour / 35 000 kilos de fromage commandés en 2019. Ce plateau de fromages XXL a été pensé par Louis Privat et Xavier Thuret, MOF Fromager.


Sur le même sujet :

Louis Privat (Grands Buffets de Narbonne) : « J’avais pris la décision coûte que coûte d’acquérir la presse à canard de La Tour d’Argent »