L’Équipe de France de Gastronomie et des Maîtres du service en visite en Champagne

Une partie des membres de l’Equipe de France à la Maison Collet.

Le 3 mai, la Cité du Champagne Collet – Cogevi à Aÿ (51) accueillait une délégation de l’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du service. Cette visite à portée pédagogique et caritative en collaboration avec le lycée hôtelier Gustave Eiffel de Reims et le Centre hospitalier universitaire de Reims, avait pour mission, à travers plusieurs démonstrations culinaires, de sensibiliser la jeunesse à la transmission des savoir-faire de la table et du service. Par ailleurs, l’Équipe organise chaque année un repas où les arts de la table sont largement mis à l’honneur, sous la tutelle du MOF Denis Férault. Les échanges se sont terminés autour d’une dégustation du Champagne Collet, en présence du chef de cave Sébastien Walasiak, et du directeur général Olivier Charriaud.