Loïc Morvan (Lucas Carton, Paris) : « Le service, c’est une multitude de petits détails pour le confort du client »

Le 9 février 2017, le directeur de salle fêtait ses 30 ans au Lucas Carton. De l’époque Senderens avec ses trois étoiles Michelin en passant par le rachat par le Groupe Vranken et le changement de chef, Loïc Morvan raconte son bonheur d’avoir grandi professionnellement dans une salle de restaurant classée monument historique. Il détaille aussi … Lire la suite de Loïc Morvan (Lucas Carton, Paris) : « Le service, c’est une multitude de petits détails pour le confort du client »