MOF maître d’hôtel 2018 : la liste attendue des 11 finalistes !

Deux mois après les épreuves qualificatives du MOF maître d’hôtel, la liste des 11 finalistes retenus est connue, approuvée… et peut être (officiellement) dévoilée ! Parmi eux, on distingue huit professionnels et trois professeurs en restaurant ; une tendance inverse par rapport à la précédente édition dû à des épreuves volontairement restructurées sur l’opérationnel (mises en situation, etc). En finale, Yoann Grégory (yam’Tcha, Paris) signe sa troisième participation, tandis que Bruno Casassus-Builhe (Hôtel de France, Auch), Laurent Delarbre (lycée hôtelier de Gascogne, Talence) et Michael Bouvier (La Pyramide, Vienne) font leur deuxième tentative. Christophe Baron (lycée professionnel Olivier Guichard, Guérande) ; Thomas Fefin (La Réserve, Paris) ; Elsa Jeanvoine (Auberge de La Poutre, Bonlieu /Azimut, Courchevel) ; Antoine Petrus (Taillevent Paris), déjà détenteur du MOF sommellerie 2011 ; Bernard Ricolleau (Institut Paul Bocuse, Ecully) ; Sébastien Rival (Groupe Alain Ducasse) ; Simon Verger (Le Gabriel, Bordeaux) se qualifient pour leur première finale. 2018 est « un très bon cru », selon nos informations, avec de sérieux prétendant.e.s – dont la majorité s’est déjà illustrée en tête d’autres concours. Même règle que pour la classe sommellerie : la date et le lieu de la finale seront connus ultérieurement.


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