MOF maître d’hôtel 2018 : la liste du jury à Biarritz

Près de 60 jurés, dont 17 meilleurs ouvriers de France maître d’hôtel, ont convergé vers le lycée hôtelier Atlantique de Biarritz pour les épreuves qualificatives. Découvrez les noms.  


Le président :

  • Gérald Louis CANFAILLA, Lasserre Paris

Les vice-présidents :

  • Dominique LOISEAU, Relais Bernard Loiseau Saulieu
  • Nicole JOBIN, inspectrice honoraire de l’éducation nationale
  • Frank  JOSSERAND, MOF, lycée Savoie Léman à Thonon

Les professionnels :

  • Jean-Marie ANCHER, Taillevent Paris
  • Jean-Pierre BEVIERE,
  • Philippe BOURGUIGNON, ancien directeur du Laurent Paris
  • Nicolas BROSSARD, Restaurant Christopher Coutanceau La Rochelle
  • Kévin  CHAMBENOIT, MOF, Peninsula Paris
  • Jacques  COUSSAU, Relais de la Poste à Magescq
  • Loïc  GLEVAREC, MOF, Château de Bagnolet-Hennesy Cognac
  • Denis   GRANDGEORGES, Assemblée nationale
  • Nathalie GUILLARD,
  • Andrew KIRKBY, Hôtel Casadelmar Porto-Vecchio
  • Werner KUCHLER, Relais Plaza Paris
  • Dominique LAGNIER, Café Royal Evian
  • Alexandre  LECHAT, Maison Lacoste
  • Jean-Louis LEIMBACHER, Hôtel du Palais Biarritz
  • François  MASDEVALL, ancien intendant du Sénat
  • François  PIPALA, MOF, Auberge de Collonges à Collonges-au-Mont d’Or
  • François ROBOTH, critique gastronomique
  • Eric ROUSSEAU, Relais Bernard Loiseau Saulieu
  • Jean-Maurice SACRE, collectionneur de menus, client
  • Michel  SCHEER, MOF, Auberge de l’Ill Illaheusern
  • Hubert TUBIANA, expert-commissaire aux comptes
  • Louis VILLENEUVE, Hôtel de Ville de Crissier (Suisse)

Les enseignants :

  • Alain BAZILLE,
  • Sylvain COMBE, MOF, ancien enseignant Bordeaux
  • Dominique COUDERT,
  • Jean-Pierre DEQUESNES, lycée hôtelier de Chamalières
  • Patrice DUCOURTIL, anciennement lycée Albert de Mun Paris
  • Hervé FLEURY, Institut Paul Bocuse Ecully
  • Jean-Luc FRUSETTA, école Ferrières Paris
  • Gil GALASSO, MOF, lycée hôtelier Biarritz
  • Didier GALOPIN, MOF, lycée Savoie Léman Thonon
  • Serge GOULAIEFF, MOF, lycée hôtelier d’Auxerre
  • Alain GRATACAP, anciennement Université Cergy-IUFM-ESPE
  • Didier LASSERRE, MOF, lycée Condorcet Arcachon
  • Albin LAUTHELIER,
  • Monique LE NAGARD,
  • Pierre-Jean LENGLET,
  • Valérie MAES,
  • Bruno MORLET, ‎Université Cergy-IUFM-ESPE
  • Pascal OBRECHT, MOF, lycée Alexandre Dumas Illkirch
  • Christophe PHAM VAN, CFA Storck Guebwiller
  • Christophe POYRAULT, lycée des métiers Santos Dumont Saint-Cloud
  • Hervé TOURNIER, MOF, lycée hôtelier d’Audincourt
  • Véronique  VIGNE, MOF, lycée Jean Monnet Le Puy-en-Velay
  • Jean-René  VOGLER, ancien chef de travaux du lycée René Auffray Clichy
  • Michel WIDEHEM, MOF, lycée hôtelier Le Touquet
  • Pascal WOLF, lycée hôtelier Belliard Paris

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