Quelles sont les meilleures eaux du monde ?
Pour la première fois, un concours a récompensé les meilleures eaux en bouteille de la planète. Les français ont brillé dans la catégorie « Gazeuses de caractère » et remportent le « Prix de l’eau Tendance 2017 ». La 1ère édition internationale du Concours des Eaux Gourmet organisé par AVPA (Agence pour la valorisation des […]
Les arts de la table : Vu au 68 Guy Martin
La décoration apporte une attention particulière aux motifs floraux. Le dessus des tables, signé Peter Dayton, s’inspire des fleurs composant la signature olfactive de Guerlain, la Guerlinade : pivoine, ylang-ylang, iris, jonquille… Chaque couleur de table est donc différente. Le dressage se veut volontairement simple pour profiter pleinement du cadre (fenêtres en trompe-l’œil, revêtements muraux, etc). Sur […]
Le nouveau SaQuaNa (Honfleur, 14) optimise l’espace et les mouvements de salle !
Depuis sa réouverture, le restaurant doublement étoilé normand concilie « beau et astucieux » à travers le mobilier et les arts de la table. Delphine et Alexandre Bourdas pensent avant tout au confort du client et à leur équipe de salle. « Un restaurant c’est aussi le service ! » C’est le chef doublement étoilé Alexandre Bourdas qui le […]
L’IGP pour le « Chapon du Périgord » et la « Poularde du Périgord »
Après le « Poulet du Périgord », les dénominations « Chapon du Périgord » et « Poularde du Périgord » sont désormais officiellement enregistrées en Indication géographique protégée (IGP). Ce sont deux volailles dites festives, reconnaissables grâce à leurs masses musculaires très développées. Elles se différencient, entre autres, par leur durée d’élevage (150 jours minimum […]
2016, année record pour le Cognac
Après une année 2015 déjà favorable, les expéditions de Cognac ont poursuivi leur ascension en 2016 avec une croissance de 6,0 % en volume et 6,8 % en valeur. Au total, ce sont ainsi près de 179,1 millions de bouteilles qui ont été expédiées, pour un chiffre d’affaires de 2,76 milliards d’euros départ Cognac. Malgré […]
Naissance de l’AOC Clairette de Die rosée
Le long parcours administratif et réglementaire prend fin pour les producteurs de Clairette de Die. Démarrées en 2010, les démarches de demande d’autorisation ont abouti avec la parution, le 26 novembre dernier, de l’arrêté au Journal officiel. Ce nouveau vin effervescent doit être obtenu à partir d’un assemblage de 75 % minimum de Muscat blanc […]