Le label rouge pour l’ « Andouillette supérieure pur porc »
Le cahier des charges du label rouge « Andouillette supérieure pur porc », a été homologué, par arrêté publié au journal officiel de la République française du 19 novembre 2016. En terme de qualité, cette andouillette se démarque grâce à des critères précis : utilisation de viandes (estomac et chaudin complet) de porcs exclusivement label […]
Beaujolais Nouveau : une fête qui met dorénavant l’accent sur un vignoble
Comme chaque année, le 3ème jeudi du mois de novembre voit l’arrivée du Beaujolais Nouveau. Toujours aussi marketée, cette fête populaire, qui enregistre un déclin dans la vente de son vin primeur, tend peu à peu à devenir celle de tous les crus – bien plus complexes – du Beaujolais. « Le coup d’envoi du Beaujolais Nouveau 2016 […]
Le record du monde du plus grand plateau de fromages… à Nancy !
En chiffres : 730 sortes de fromages de 20 pays différents, 2 400 pièces de fromage, un plateau de 40 m de long, 84 m de linéaire pour 1 m de large. En résumé, plus de 3 tonnes de fromages ont été nécessaires aux Frères Marchand, maîtres fromagers à Nancy (54) afin de battre le […]
Les arts de la table : Vu au Restaurant Pierre Gagnaire Paris
Les arts de la table sont volontairement blancs pour laisser place à un décor de salle très riche. Rénovée en 2014 par l’architecte Violaine Gentet, la salle, qui donne peu d’ouverture sur l’extérieur, est tapissée de divers papiers (factures, pages de livres…) du chef Pierre Gagnaire. Quelques lampadaires – qui font aussi office de porte-sacs […]
Sondage Ifop / Vin & Société : Un tiers des jeunes Français affirment être intéressés par la culture du vin
L’étude Ifop / Vin & Société, réalisée à l’occasion du Vinocamp 2016, montre que les jeunes Français de 18 à 30 ans, la fameuse « génération Y » ou les « millennials », reproduisent le modèle culturel traditionnel transmis par leurs parents, qu’il s’agisse de l’image du vin, de la façon de le consommer, ou […]
Le « Poulet du Périgord » obtient l’IGP
La Commission européenne a enregistré la dénomination « Poulet du Périgord » en Indication géographique protégée (IGP), par règlement paru mi octobre au journal officiel de l’Union européenne. La volaille, délimitée géographiquement par la province du Périgord, dans le département de la Dordogne, est élevée en plein air pendant une durée minimale de 81 jours. […]