Résultats du Triathlon des arts gourmands présidé par la maître d’hôtel Claire Bâcle

La 2ème édition du Triathlon des arts gourmands, organisée par l’association sarthoise « Le bonheur dans la cuisine Jean Mélisson », s’est tenue fin novembre au lycée Funay-Hélène Boucher du Mans (72). Ouvert à tous les établissements hôteliers en France, ce concours a l’ambition de promouvoir les métiers de la restauration à travers les 3 « arts » complémentaires qui les caractérisent : la cuisine, la pâtisserie et le service en salle. Ainsi, le triathlon portait sur la réalisation d’un plat pour 8 convives à base de pintade fermière Label rouge de Loué (cuisine), une création en pâtisserie pour 6 personnes, et un cocktail libre selon un panier défini sur le thème d’halloween. Les candidats en service devaient également assurer un service intégrant l’argumentation commerciale de chaque mets servi. Les 4 équipes finalistes ont été sélectionnées par un jury présidé par Claire Bâcle, maitre d’hôtel au restaurant Anne de Bretagne à La Plaine-sur-Mer (44), Roland Rousse, MOF cuisine, et mr Léon, conseiller technologique de la Sarthe.« Nous remercions vivement tous les établissements et les formateurs qui accompagnent tous ces jeunes pour leur participation. Ils nous ont prouvé qu’ils aimaient profondément leur métier. Ils ont eu le courage de s’affronter et de se mesurer les uns aux autres, peu importe le classement, le principal est de participer. Tous méritent nos encouragements et nos félicitations », dit Eric Buon, président de l’association, qui nous annonce quelques jours après la proclamation des résultats, le décès de Jean Mélisson, fondateur et président d’honneur. Une finale qui restera marquée.


Palmarès :

PrixCuisinierPâtissierServeur Etablissements
1erCHOLLET MAXIMEVOLANT CAMILLETREHIN ELOUANLycée des métiers du tourisme Val de Loire, Blois

Loir et Cher

2ème ex æquo OLIVES MORGANETHOMELIER AUDREYBAILLEUL ROSELycee St Thérèse, La Guerche de Bretagne
2ème ex æquoAGOSTINHO FRANSISCOLEGRAND VINCENTHAGUET LAURELycée Albert Bayet, Tours Indre Et Loir
2ème ex æquoHARREAU MELISSALAUNAY OWENCHESNE JADELycée Funay Hélène Boucher, Le Mans

Sarthe

Meilleure espoir pâtisserieLAUNAY OWENLycée Funay Hélène Boucher, Le Mans

Sarthe

Meilleure espoir cuisineOLIVES MORGANELycee St Thérèse La Guerche de Bretagne
Meilleur espoir serviceHAGUET LAURELycée Albert Bayet, Tours  Indre Et Loir