Résultats du Triathlon des arts gourmands présidé par la maître d’hôtel Claire Bâcle

La 2ème édition du Triathlon des arts gourmands, organisée par l’association sarthoise « Le bonheur dans la cuisine Jean Mélisson », s’est tenue fin novembre au lycée Funay-Hélène Boucher du Mans (72). Ouvert à tous les établissements hôteliers en France, ce concours a l’ambition de promouvoir les métiers de la restauration à travers les 3 « arts » complémentaires qui les caractérisent : la cuisine, la pâtisserie et le service en salle. Ainsi, le triathlon portait sur la réalisation d’un plat pour 8 convives à base de pintade fermière Label rouge de Loué (cuisine), une création en pâtisserie pour 6 personnes, et un cocktail libre selon un panier défini sur le thème d’halloween. Les candidats en service devaient également assurer un service intégrant l’argumentation commerciale de chaque mets servi. Les 4 équipes finalistes ont été sélectionnées par un jury présidé par Claire Bâcle, maitre d’hôtel au restaurant Anne de Bretagne à La Plaine-sur-Mer (44), Roland Rousse, MOF cuisine, et mr Léon, conseiller technologique de la Sarthe.« Nous remercions vivement tous les établissements et les formateurs qui accompagnent tous ces jeunes pour leur participation. Ils nous ont prouvé qu’ils aimaient profondément leur métier. Ils ont eu le courage de s’affronter et de se mesurer les uns aux autres, peu importe le classement, le principal est de participer. Tous méritent nos encouragements et nos félicitations », dit Eric Buon, président de l’association, qui nous annonce quelques jours après la proclamation des résultats, le décès de Jean Mélisson, fondateur et président d’honneur. Une finale qui restera marquée.


Palmarès :

Prix Cuisinier Pâtissier Serveur Etablissements
1er CHOLLET MAXIME VOLANT CAMILLE TREHIN ELOUAN Lycée des métiers du tourisme Val de Loire, Blois

Loir et Cher

2ème ex æquo OLIVES MORGANE THOMELIER AUDREY BAILLEUL ROSE Lycee St Thérèse, La Guerche de Bretagne
2ème ex æquo AGOSTINHO FRANSISCO LEGRAND VINCENT HAGUET LAURE Lycée Albert Bayet, Tours Indre Et Loir
2ème ex æquo HARREAU MELISSA LAUNAY OWEN CHESNE JADE Lycée Funay Hélène Boucher, Le Mans

Sarthe

Meilleure espoir pâtisserie LAUNAY OWEN Lycée Funay Hélène Boucher, Le Mans

Sarthe

Meilleure espoir cuisine OLIVES MORGANE Lycee St Thérèse La Guerche de Bretagne
Meilleur espoir service HAGUET LAURE Lycée Albert Bayet, Tours  Indre Et Loir