Retour en photos sur le 2ème Trophée du Maître d’Hôtel

Beaucoup de spectateurs – principalement des jeunes en formation – ont assisté à plus de 5 heures d’épreuves du Trophée du Maître d’Hôtel. Un oeil en salle propose un condensé en images avec les 6 finalistes en action et le plateau de jurés présents. 


Le lauréat Benoit Brochard et son commis.

Atelier de reconnaissance du pain Bridor avec le candidat Xavier Gonet et Pascal Schneider-Maunoury (Bridor).

Atelier de reconnaissance de pain Bridor avec la candidate Mathilde Favre d’Anne. Le jury : Frédéric Bourcy (Metro), Thomas Fefin (La Réserve Paris), et Sophie Perrault.  Atelier sur la dégustation de vin avec le candidat Xavier Gonet. Le jury : Nicolas Faure, Hélène Clément (Grand Hôtel du Lion d’Or), Didier Bureau.

Stéphane Trapier (La Tour d’Argent), Flavien Develet (Grand Véfour) et Denis Courtiade (Plaza Athénée Paris) en office.

Atelier de dégustation du vin avec le candidat Matthieu Nectoux. Le jury : Sébastien Leroy (Guestonline), Céline de Labrousse, le MOF Laurent Derhé, et Esteban Valle (Domaine de Châteauvieux, Suisse).  Atelier de dégustation du vin : le jury Pierre Siue (Groupe Daniel Boulud, New-York), Elsa Jeanvoine (lauréate 2017 du Trophée du Maître d’Hôtel), et Philippe Bourguignon.

Atelier sur les arts de la table.

Atelier sur les arts de la table avec le candidat Sébastien Candusso et son commis.

Le candidat Nicolas Giraud. Benoit Brochard et son commis. Atelier sur les arts de la table. Denis Férault, président de l’association Service à la française. Le jury de l’atelier sur le service du café et de l’irish avec Stéphane Guénaud (Palais de l’Élysée). Atelier sur la Saint-Jacques flambée aux parfums avec la candidate Mathilde Favre d’Anne. Photo de fin de concours avec l’ensemble des candidats, leurs commis, le jury et les partenaires. Le podium : 1er Benoit Brochard, 2e Nicolas Giraud et 3e Matthieu Nectoux.

Le trophée du lauréat créé par Sylvie Coquet. 


Sur le même sujet :

Benoît Brochard remporte le 2ème Trophée du Maître d’Hôtel