Romain Bernay et Susanna de Matos, le nouveau binôme du Grand Hôtel à Cannes

Le restaurant étoilé Park 45 du Grand Hôtel à Cannes (06) est résolument sous le signe du changement en 2018. Après l’arrivée du chef Christophe Poard en janvier, l’équipe de salle voit aussi de nouveaux visages mi-février. Ainsi, Romain Bernay, précédemment maître d’hôtel à La Bastide Saint- Antoine à Grasse, prend son premier poste de directeur de salle. Passé par Vatel, ce cannois de 35 ans a par ailleurs travaillé 5 ans à Paris (Bateaux Parisiens, Hôtel de Vendôme, Capucine Café, Les Gallopins) avant de rentrer sur la French Riviera. Il est assisté de Susanna de Matos, 27 ans, déjà en poste au Park 45 en 2011 avant de partir deux ans au Sketch de Pierre Gagnaire à Londres, puis rentrer sur la Côte d’Azur comme maitre d’hôtel au Five Seas Hotel à Cannes.

La (jeune) équipe de salle du Park 45, une étoile Michelin.

Infos pratiques :

Le Park 45, Grand Hôtel de Cannes, 45 La Croisette, BP 263 Cannes – www.grand-hotel-cannes.com