Laurent Soustelle (Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence) : « On peut être un très bon maître d’hôtel, sans l’osmose de son équipe, nous ne sommes pas grand-chose ! »

Depuis 13 ans, ce Camarguais à l’accent chantant s’épanouit au sein du majestueux Domaine de Baumanière, où se niche le deux étoiles l’Oustau de Baumanière. Laurent Soustelle forme un duo fusionnel avec le chef Glenn Viel, arrivé en 2015 au moment où il a été promu directeur de salle. Chaque nouveau plat est propice à […]

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