Le chiffre : 35 % des nouveaux étoilés Michelin 2018 n’ont pas de nappe !

Le chiffre est en légère hausse, d’édition en édition. En 2018, 35 % des nouvelles étoiles du guide Michelin n’ont pas de nappe, contre 33 % en 2015. « Ce qui représente un tiers de la sélection si on tourne le chiffre différemment. C’est énorme », constate la designer spécialisée en gastronomie Sylvie Amar, qui, chaque année, mène […]

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