Mercato : Claire Sonnet promue au Plaza Athénée, Joseph Desserprix débarque au Shangri-La Paris, et Christophe Kelsch arrive au Laurent

En ce début avril, c’est le jeu des chaises musicales dans les salles de restaurant de ces trois établissements parisiens. Claire Sonnet : « Je vais dorénavant assister et seconder le directeur de salle, Denis Courtiade » À 31 ans, Claire Sonnet est passée officiellement maître d’hôtel du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, le 4 avril. Arrivée […]

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