Damien Azemar : « Si je fais ce métier, c’est pour rendre un moment éphémère, inoubliable »

Interview parue dans le magazine Un oeil en salle N°8 / Formé en apprentissage, ce toulousain de 27 ans a très vite connu le « terrain ». Assidu, travailleur, et appuyé par des professionnels « mentors », il s’est naturellement développé sur deux expertises indissociables : le service et la sommellerie. Depuis novembre 2018, Damien Azemar est directeur du restaurant […]

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