Le challenge de Diane Blanch à La Scène Thélème

Viser « une gastronomie plus accessible », voilà le nouveau défi de Jean-Marie Gurné, propriétaire de la Scène Thélème à Paris (VIIIe), qui a racheté l’ancienne adresse 3 étoiles de Guy Savoy en 2016 pour en faire un restaurant-théâtre – auréolé d’une étoile depuis février 2017. Une restructuration qui a mené au changement des équipes cuisine et […]

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