Gwendal Poullennec : « À travers les 2 Prix Michelin du service et de la sommellerie, nous voulons valoriser des exemples à suivre » 

Le 21 janvier, lors de sa cérémonie des étoiles, Michelin remettra pour la première fois deux Prix spéciaux dédiés aux métiers du service. Jamais le guide rouge n’avait pris la parole sur le sujet. Trois jours avant la proclamation, le directeur international des guides, Gwendal Poullennec, accorde une interview exclusive à Un oeil en salle.  Un […]

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