Vieille canaille de salle : 34 ans / Laurent Courcelles, Grand Hôtel du Lion d’Or à Romorantin

  Sur le terrain, Un œil en salle continue de rencontrer les 30 ans et plus… de maison. Ils sont rares les professionnels à avoir consacré la quasi-totalité de leur carrière au sein d’un établissement ou d’un groupe. Ces ‘ovnis’ de la salle portent avec humilité l’histoire d’un lieu, d’une famille. Portrait de Laurent Courcelles, 34 ans […]

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