Fromages : Le bon goût du terroir, premier ouvrage du MOF Dominique Bouchait

Reconnu Meilleur Ouvrier de France en 2011, à 45 ans, Dominique Bouchait est crémier-fromager depuis l’âge de 20 ans.  Il a repris en 1988 l’entreprise familiale,  Les Fromagers du Mont Royal, à Montrejeau (dans les Pyrénées), ouverte  par ses grands-parents en 1976. Depuis, ce passionné a fait évoluer la société (28 employés) en créant notamment […]

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