Thomas Simian : Star Wine List entend « défendre le travail du vigneron et du sommelier »  

Sommelier du restaurant Vantre à Paris (XIe), Thomas Simian, formé à l’Hôtel Le Bristol sous l’ère Marco Pelletier, a été choisi pour être le référent parisien du site www.starwinelist.com. Lancée ce 30 avril, la page parisienne liste dans un premier temps 30 établissements avec des “personnes du vin”. Elle va prochainement s’étoffer.  Un œil en salle : Qu’est-ce que […]

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