Thomas Simian : Star Wine List entend « défendre le travail du vigneron et du sommelier »  

Sommelier du restaurant Vantre à Paris (XIe), Thomas Simian, formé à l’Hôtel Le Bristol sous l’ère Marco Pelletier, a été choisi pour être le référent parisien du site www.starwinelist.com. Lancée ce 30 avril, la page parisienne liste dans un premier temps 30 établissements avec des « personnes du vin ». Elle va prochainement s’étoffer.  Un œil en salle : Qu’est-ce que […]

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