Vidéo : Un œil en salle animait une table-ronde sur les nouveaux besoins en matière de recrutement en salle

Dans le cadre du Sirha, Un œil en salle a animé une table-ronde intitulée « Métiers de la salle : nouveaux besoins, nouvelles attentes en matière de recrutement ! » avec trois intervenants : Stéphane Trapier, directeur de salle à La Tour d’Argent, Antoine Petrus, MOF sommellerie, directeur de la restauration et chef sommelier au Clarence, et Jacques-Henry Backhaus, directeur commercial France chez HOTELCAREER. Vidéo de 15 minutes :