Techniques de salle Au cœur de la brasserie Cantillon, temple du lambic ! par Un oeil en salle 7 avril 2021 7 avril 2021
Techniques de salleVidéos Spécial #reconfinement – « une technique » avec Nicole Jouffret par Hélène BINET 4 décembre 2020 4 décembre 2020
Article partenaireTechniques de salle Tendance café : le Cold Brew par Un oeil en salle 18 septembre 2020 18 septembre 2020
ConcoursOeil d'expertTechniques de salleVidéos Vidéos : découvrez les « chefs d’oeuvre » des finalistes du MOF maître d’hôtel 2019 par Hélène BINET 9 novembre 2018 9 novembre 2018
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : L’infusion de café en méthode V60 à L’Abeille du Shangri-La Hotel Paris par Hélène BINET 19 juillet 2018 19 juillet 2018
Oeil d'expertTechniques de salle French Aka : le cocktail au saké de Kévin Gascoin (Hôtel Paris Marriott Champs-Elysées) par Hélène BINET 19 décembre 2017 19 décembre 2017
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : les Crêpes Mademoiselle à La Tour d’Argent par Hélène BINET 15 novembre 2017 15 novembre 2017
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : le geste de l’oignon en croûte de sel chez Gilles Goujon par Un oeil en salle 18 juillet 2017 18 juillet 2017
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : le cœur de filet de bœuf flambé au Cognac au Train Bleu par Hélène BINET 17 mai 2017 17 mai 2017
Oeil d'expertTechniques de salle Cocktail au shaker : Saladito (à base de mezcal) par Hélène BINET 11 avril 2017 11 avril 2017
