Technique de salle : Les crêpes au café à l’Hôtel de Ville à Crissier (Suisse)

À l’Hôtel de Ville à Crissier, établissement suisse trois étoiles Michelin tenu par Brigitte Violier, on s’attache à faire perdurer quelques techniques en salle. Fidèle collaborateur, Louis Villeneuve, directeur de service, prend … Lire la suite de Technique de salle : Les crêpes au café à l’Hôtel de Ville à Crissier (Suisse)