LE DÉFI BAR
La TROISIÈME édition
est lancée !
Pour la troisième année, Un œil en salle donne la parole aux futurs barmen. Élèves et apprentis en formation bar sont invités à créer
le cocktail signature du Challenge. Il sera servi à Sirha Lyon
le 22 janvier 2027.
Thème, règlement, inscription : tout est par ici 👇
Inscription
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C’est par ici !
Le Challenge un oeil en salle
Jeune en formation ou professionnel confirmé, venez défendre votre vision du service devant le jury.
En Bref…
C'est quoi ?
Un concours de cocktail créé par Un œil en salle pour mettre en lumière les futurs talents du bar. Il se déroule en parallèle du Challenge Un œil en salle.
Pour qui ?
Les jeunes en formation aux métiers du bar, élèves comme apprentis.
Le principe
Chaque année, les candidats imaginent le cocktail signature du Challenge autour d’un nouveau thème.
À la clé
Le cocktail gagnant est servi lors de la remise des prix du Challenge, devant les professionnels de l’hôtellerie-restauration.
Les précédentes éditions
PREMIÈRE ÉDITION
Pour cette première édition du « Défi bar », nous avons reçu 20 dossiers de 16 écoles ayant une mention complémentaire « employé barman » (futur certificat de spécialisation « barman »). Le MOF barman Jérémy Lauilhé a retenu le cocktail signature de Valentine Barbier qui aura le privilège de proposer sa création à la remise des prix du Challenge Un oeil en salle, le 3 février 2025, au Four Seasons Hotel George V Paris.
DEUXIĒME ÉDITION
Pour cette deuxième édition du Défi Bar, 14 dossiers provenant de 11 écoles ont été reçus. Les jeunes talents du bar étaient invités à revisiter le Whisky Highball, et le jury, composé de Frédéric Verdiere, chef barman du Kléber au Peninsula Paris, et de Christophe Davoine, MOF Barman et ambassadeur France The House of Suntory, a retenu la création de Claire Greenland, élève du lycée hôtelier François Rabelais à Ifs (14), qui sera servie lors de la remise des prix le 2 mars 2026 au Peninsula Paris.
