Marco Tognon, directeur de salle à Les Ambassadeurs by Christophe Cussac à Monaco, reçoit le Prix Michelin du Service 2026 pour sa maîtrise du service à l’Hôtel Métropole à Monaco (98).
Fort de plus de 25 ans d’expérience dans de grandes maisons étoilées dont La Tour d’Argent, Le Calandre à Padoue , Le V au Georges V, Epicure au Bristol, Le Gabriel à La Réserve, Apicius, David Toutain et depuis 2023 à Monaco, Marco Tognon orchestre le service à l’Hôtel Métropole avec élégance 🇲🇨 Originaire de Venise, il considère chaque service comme un « costume sur-mesure » où chaque geste est anticipé pour répondre aux besoins du convive. Pensé comme un lieu de vie ouvert, le restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac ⭐️⭐️ , a été conçu dans un esprit de transparence avec sa cuisine ouverte et sa Table du Chef 👨🏻🍳 Plusieurs rituels emblématiques rythment le repas : le chariot à pains, proposant plus de dix pains en début de service, puis le chariot de tartes et douceurs en fin de repas… « Ce prix Michelin récompense la collectivité, l’importance de chaque membre de l’équipe », dit-il 🤵🏻♂️
