Camille Gouyer, directrice de salle à Virtus à Paris (12e), reçoit le Prix Michelin du Service 2026 pour sa capacité à transformer le service en expérience humaine et mémorable.
C’est un doublé ! Virtus décroche sa deuxième étoile Michelin, ainsi que le Prix Michelin du service. Depuis 2021, ce lieu à l’esprit art déco raconte l’histoire d’un duo : Frédéric Lorimier et Camille Gouyer. Ensemble, ils façonnent une maison à leur image — exigeante, sensible et profondément sincère. Formée auprès de Thierry Di Tullio à La Vague d’Or à Saint-Tropez, Camille Gouyer incarne une nouvelle génération de directrices de salle, pour qui le service est une évidence, un engagement humain avant tout. « Si l’on parvient à transformer un instant de service en souvenir, ne serait-ce que pour une seule personne, alors le défi est relevé. Il ne s’agit pas seulement de délivrer un service, mais de capturer un moment de vie — et cela est très précieux », indique t-elle.
