Edmond Gasser, chef sommelier à Pic à Valence (26), reçoit le Prix Michelin de la Sommellerie 2026 pour ses accords subtils et son approche plurielle du vin et des boissons créatives.
Depuis 2020, Edmond Gasser orchestre la sommellerie de la maison mère PIC du groupe Pic, triplement étoilée, aux côtés de la cheffe Anne-Sophie Pic et de David Sinapian. « Nous avons l’opportunité de nous exprimer pleinement en tant que sommeliers. C’est une chance, rendue possible par la confiance et les moyens que nous donnent la cheffe et David Sinapian. » Avec une cave exceptionnelle de plus de 33 000 références, l’équipe sommellerie (15 collaborateurs « une des plus grandes brigades de France » souligne Edmond) va bien au-delà du vin en valorisant des « boissons créatives », avec ou sans alcool. Une dynamique portée notamment par Paz Levinson, cheffe sommelière exécutive du groupe Pic, qui ouvre de nouvelles perspectives et prolonge l’expérience bien au-delà du verre.
