Camille Gouyer, directrice de salle à Virtus à Paris (12e), reçoit le Prix Michelin du Service 2026 pour sa capacité à transformer le service en expérience humaine et mémorable.
Depuis 2021, Camille Gouyer dirige la salle de Virtus, doublement Ă©toilĂ© Ă Paris. FormĂ©e auprĂšs de Thierry Di Tullio Ă La Vague dâOr, elle incarne une nouvelle gĂ©nĂ©ration de directrices de salle. Aux cĂŽtĂ©s de son compagnon FrĂ©dĂ©ric Lorimier, elle organise chaque geste avec prĂ©cision et sensibilitĂ© : « Si lâon parvient Ă transformer un instant de service en souvenir, ne serait-ce que pour une seule personne, alors le dĂ©fi est relevĂ© », explique-t-elle. Dans ce cadre art dĂ©co, chaque dĂ©tail est pensĂ© pour marquer les convives et sublimer la cuisine.
