Élu lors de la dernière assemblée générale le 10 janvier 2026, Stéphane Guénaud succède à Franck Languille, président sortant et désormais président d’honneur. Argentier au Palais de l’Élysée, il prend la tête du plus ancien concours de service en salle, créé en 1961, avec l’ambition d’insuffler une nouvelle dynamique tournée vers la jeunesse, la formation et l’excellence.
Un oeil en salle : Vous venez d’être élu président de la Coupe Georges Baptiste. Pouvez-vous nous raconter les circonstances de cette élection et votre parcours au sein de l’association ?
Stéphane Guénaud : Nous avons organisé une assemblée générale début janvier pour élire le nouveau bureau. J’étais le seul. à me présenter au poste de président, et j’ai été élu à l’unanimité. Franck Languille, président sortant, devient président d’honneur et continue de représenter la Coupe Georges Baptiste. Je fais partie du bureau de la Coupe Georges Baptiste depuis plus de 5 ans, et j’étais jusqu’à présent en charge des partenaires. Plusieurs personnes, notamment des correspondants régionaux, m’ont encouragé à me présenter. L’objectif est de poursuivre ce qui a été mis en place, tout en apportant ma bienveillance et ma capacité à rassembler.
La Coupe Georges Baptiste est le plus ancien concours de service en salle, créé en 1961. C’est une vraie force !
Quels sont les axes forts de votre présidence ?
SG : L’objectif est d’apporter une nouvelle dynamique tournée vers la jeunesse, de mettre en avant la formation et la valorisation de nos métiers. La Coupe Georges Baptiste est le plus ancien concours de service en salle, créé en 1961. C’est une vraie force ! Nous voulons nous appuyer sur cette histoire, tout en conservant la rigueur et la passion qui font rayonner le concours, avec des valeurs d’excellence du service en salle. Nous avons décidé de faire une année blanche en 2026 afin de permettre au nouveau bureau de retravailler les épreuves, aussi bien pour les élèves que pour les professionnels. Nous revoyons également les règlements et les statuts. Cela faisait longtemps qu’ils n’avaient pas été actualisés. Nous remettons tout à plat pour repartir sur des bases solides.
Que peut-on attendre concrètement pour l’édition 2027 ?
SG : Nous souhaitons dissocier clairement les épreuves des élèves et celles des professionnels. Lors de la dernière édition, les épreuves étaient similaires, et nous pensons qu’il est important de différencier les deux niveaux. Il y aura toujours des épreuves techniques fortes, liées au service, à la communication, au bar, à la gastronomie. Mais nous voulons également introduire davantage de dynamisme avec des ateliers techniques rapides et pourquoi pas un atelier surprise, comme cela avait été fait lors d’une finale nationale à Orléans en 2023, mettant en avant la défense de produits régionaux. Nous avons aussi conscience des contraintes économiques des établissements qui accueillent les finales nationales, et nous devrons en tenir compte dans la définition des épreuves. Le métier, c’est aussi la communication, la vente, le contact avec la clientèle. Nous allons réduire le nombre de candidats en finale nationale, probablement à une quinzaine, et regrouper certaines académies par région. Les inscriptions pour l’édition 2027 débuteront au second semestre 2026. Les sélections régionales devraient se tenir à partir de janvier, avec une finale envisagée en mars 2027, au sein d’une école hôtelière.
Dans quel état d’esprit abordez-vous cette nouvelle mission ?
SG : Nous voulons redorer l’image de ce concours historique et le remettre au top. Il existe aujourd’hui de nombreux concours de service, et c’est une excellente chose pour nos métiers. Mais la Coupe Georges Baptiste fait partie des plus anciens et des plus beaux. Quand on regarde le parcours des anciens lauréats, ils sont aujourd’hui dans des établissements extraordinaires et nombreux sont devenus MOF. Ce concours reste une véritable vitrine des métiers du service, de la transmission et du savoir-faire. Je tiens d’ailleurs à remercier sincèrement Franck Languille et toute son équipe pour leur engagement depuis de nombreuses années, ainsi que l’ensemble de nos partenaires. Leur fidélité et leur soutien sont essentiels à la pérennité et au rayonnement de la Coupe. Le bureau s’inscrit aujourd’hui dans une continuité, avec l’ambition de renforcer encore la visibilité et la transmission de nos métiers.
Bureau exécutif :
- Président : Stéphane GUÉNAUD
Maître d’hôtel, argentier adjoint à la Présidence de l’Élysée - Vice‑président : Thierry CHUSSEAU
Professeur de service et commercialisation au Lycée hôtelier de l’Orléanais - Trésorière : Karine FOUQUET
Professeur de service et commercialisation au Lycée Alain Savary d’Arras - Trésorier adjoint & Responsable partenaires adjoint : Jean‑Sébastien AUBERT
Maître d’hôtel au Sénat - Secrétaire : Christophe BARON
Professeur de service et commercialisation au Lycée Louis Antoine à Bougainville - Secrétaire adjointe : Jackie DUPONT
Directrice de l’INFA de Gouvieux
