[Clin d’oeil aux réseaux] Un nuage de bulles chez El Celler de Can Roca

Notre clin d’oeil pour cette technique spectaculaire chez El Celler de Can Roca (Espagne) autour de ce dessert « Forêt tropicale » Glace trompette noire au miel de pin, poussière de de trompettes noires et pin, feuilles de cacao croquantes. Le maître d’hôtel dépose un nuage de bulles sur ce dessert.

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@ crhistianglz