Direction le Jura avec Maxime Brunet, chef sommelier au Hostellerie du Chapeau Rouge, Restaurant William Frachot à Dijon, à la découverte… d’une Absinthe blanche bio de la Distillerie – Le Serpent Vert. Thibaut Joliet produit uniquement des eaux-de-vie à Saint-Maur. L’absinthe « Ymir » est une « très grande eau-de-vie, riche et aromatique », selon Maxime Brunet, faite de précision qui a également séduit le chef William Frachot, ayant créé un plat spécialement pour elle. Vous pouvez la découvrir en digestif au restaurant, mais également en émulsion pour accompagner un filet de truite du nord de la Bourgogne.
« Un goût de cœur »🍷 Maxime Brunet
