Le lundi 9 février, 28 candidats se sont affrontés à Wine Paris, sur l’espace de dégustation de l’UGCB, à l’occasion des épreuves de sélection du concours UDSF du Meilleur sommelier de France 2026. À l’issue de quatre ateliers sur deux heures – la correction d’une carte des vins, la dégustation de 3 vins issus du même cépage (Gamay) mais de vinifications différentes, la dégustation de spiritueux (whiskies de Michel Couvreur) et un questionnaire écrit de 60 questions -, six sommeliers ont été retenus pour participer aux phases finales, organisées les 28 et 29 juin prochains à Lyon. Une sélection marquée par une parité parfaite.
Les six demi-finalistes :
- Augustin Belleville, assistant chef sommelier, Pavyllon Ledoyen
- Audrey Brugière, sommelière caviste, Cave Vol-aux-Vins
- Pierre-Alexis Mengual, directeur de la sommellerie, Indie Group
- Julia Scavo, sommelière consultante et plume de vin
- Clément Sommier, sommelier acheteur, Berthaudin Frères
- Marie Wodecki, cheffe sommelière, restaurant Saba (Annecy)
L’UDSF salue l’engagement et la préparation de l’ensemble des candidats. Le comité technique était composé de Bastien Debono (La Table de Yoann Conte), dernier lauréat du concours MSF, Romain Iltis (La Villa René Lalique), Benjamin Roffet (Le Jules Verne), Arnaud Chambost, et Davy Tissot, Bocuse d’Or 2021 (Institut Lyfe). L’édition 2026 a marqué une nouvelle étape avec la prise de fonction de Cindy Schirr (Restaurant Julien Binz) et Gaëtan Bouvier (Institut Lyfe), qui ont assuré pour la première fois la co-direction du concours.
