La sélection du candidat français pour le Mondial de Lisbonne 2026 s’est tenue ce mardi 16 septembre, à Kedge Business School à Paris (XIIe). Trois candidats étaient attendus : Pascaline Lepeltier (restaurant Chambers à New-York), Bastien Debono (Restaurant Yoann Conte à Veyrier-du-Lac) et Florent Martin (restaurant L’Oiseau Blanc – The Peninsula à Paris). Au terme d’une série d’épreuves exigeantes imaginées par David Biraud et Romain Iltis, co-directeurs de l’équipe de France de sommellerie, Pascaline Lepeltier a été désignée pour représenter la France au concours de ASI-Meilleur sommelier du monde. C’est Florent Martin qui sera son suppléant. Pascaline Lepeltier signe ainsi sa troisième présence à l’échelon international après une quatrième place au Mondial de Paris en 2023 et une médaille d’argent, en novembre dernier à Belgrade, lors du concours ASI Meilleur Sommelier d’Europe, d’Afrique et du Moyen-Orient.
Parallèlement, l’équipe de France — composée de Pascaline Lepeltier (MOF & MSF 2018), Florent Martin (MSF 2020 & MOF 2023), Philippe Troussard (MOF 2015) et Bastien Debono (MSF 2024) — poursuit sa préparation avec rigueur. Elle se retrouvera en novembre à Lyon, puis en Arménie au printemps 2026, afin de parfaire son entraînement en vue de l’échéance portugaise.
Les prochains rendez-vous de l’UDSF
- 9 et 10 novembre 2025 : Conseil d’administration et dîner de gala de l’UDSF, à Bordeaux
- 23 et 24 novembre 2025 : Demi-finale et finale du Master of Port, à Paris
- 12 et 13 avril 2026 : Assemblée Générale de l’UDSF, en Auvergne
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