La Vaisselle des Chefs revient à Paris avec 20 000 pièces d’exception

Après une première édition parisienne très remarquée, La Vaisselle des Chefs revient les 7 et 8 février 2026 au Césure (Paris 5e) pour une grande vente éco-solidaire. Plus de 20 000 pièces uniques issues d’établissements prestigieux seront proposées au public, parmi lesquels l’Intercontinental Paris Le Grand, le Café de la Paix, le Mandarin Oriental Paris, le Scribe Paris Opéra, Armani Caffé, le Mori Venice Bar ou encore le Coolangatta Group (Loulou, Bibie, Georgette…). Les visiteurs retrouveront également des maisons emblématiques comme Les Deux Magots, le Plaza Athénée, le Meurice, Lucas Carton, ainsi que les brasseries historiques Bofinger et Bert’s. Parrainé par Denis Courtiade, directeur de salle du Plaza Athénée, l’événement conjugue art de la table, réemploi et solidarité au profit de la Fondation Apprentis d’Auteuil.

• 3 questions à Denis Courtiade

Pourquoi avoir accepté d’être le parrain de la deuxième édition de La Vaisselle des Chefs ?

Parce que la vaisselle n’est jamais un simple support. Elle accompagne le geste, prolonge l’intention du chef et participe pleinement à l’émotion du repas. Être parrain, c’est l’occasion de rappeler que chaque détail compte dans l’expérience gastronomique.

En tant que référent pour les Métiers de l’Accueil et du Service, qu’est-ce que ce parrainage représente pour vous ?

C’est une responsabilité mais aussi une fierté. Mon rôle de Mentor m’engage à transmettre, à partager une certaine idée de l’excellence, accessible et vivante. Ce parrainage me permet de mettre en lumière les métiers de la salle et leur rôle essentiel aux côtés de la cuisine.

Quel message souhaitez-vous faire passer à travers cet engagement ?

Que la gastronomie est un travail collectif. Derrière chaque assiette, chaque objet, chaque service, il y a des femmes et des hommes, des gestes, des savoir-faire. Les valoriser, c’est préserver l’âme même de notre culture gastronomique. Après toutes mes années d’expériences, je partage avec vous mon expertise : soyez convaincus que le contenant est aussi important que le contenu !