Une recette ananas-mangue en « toute simplicité » : Nicole Jouffret, professeur de restaurant, innove en démarrant son flambage d’ananas, non pas par un caramel, mais du sirop fruit de la passion 
Un trait de jus de citron vert, puis de réglisse, avant d’y intégrer de la mangue fraiche 
On flambe simplement au rhum 
Spécial #reconfinement – « une technique » avec Nicole Jouffret
