“Un goût de coeur” 🍷 Matthias Meynard

🍇 Première halte en Champagne pour notre série « Un goût de cœur ». Matthias Meynard, chef sommelier au restaurant La scène par Stéphanie Le Quellec à Paris, nous emmène à Cramant au Domaine Lancelot Pienne (Champagne Lancelot Pienne) ! À travers cette cuvée « Table Ronde », il apprécie la dimension gourmande du Chardonnay qui offre ici des « arômes de brioche, d’amande et d’agrumes ». Une attaque fraîche suivie d’une belle rondeur et un final sur la salinité confèrent à cet extra-brut les arguments pour se marier avec quelques plats bien choisis : Tempuras de crevettes, Volaille de Bresse AOP ou encore Daurade juste grillée. Un champagne de vigneron à déguster à 12° !