🍇 Pour le lancement de cette nouvelle série « Un goût de cœur », nous avons rendez-vous avec Marine Delaporte, chef sommelière au restaurant yam’Tcha à Paris. Elle nous emmène en Touraine découvrir le vignoble de Montlouis-sur-Loire au Domaine Les Pierres Écrites. La Cuvée « Les Vallées » produite, ici par Coralie et Anthony Rassin, offre une perspective particulière de l’appellation avec de beaux sucres digestes et lumineux, une jolie acidité et un équilibre étonnant, même sur un millésime solaire comme 2018. Une cuvée qui s’associe à merveille avec la cuisine « asiatisante » proposée par la chef Adeline Grattard.
« Un goût de coeur » 🍷 Marine Delaporte
