Pour l’édition 2022 Kura Master, la catégorie « honkaku-shochu & awamori » a designé un seul lauréat avec le « prix du président » : « Otomezakura », brasserie Satsumamuso, préfecture de Kagoshima. Ce honkaku shochu est réalisé par le producteur monsieur Kikuchi. Il tire son nom de la variété de patate douce utilisée (« otome-zakura »). Ces patates douces sont conservées un temps défini après leur récolte, afin d’obtenir la concentration d’umami que l’on retrouve dans le résultat final, à savoir un parfum fruité de litchi (peu typique des shochu), un umami très doux, et une légèreté en bouche.
