C’est avec émotion que nous avons appris le décès de Kathia Schillinger, copropriétaire et directrice de salle du restaurant JY’S à Colmar, survenu le 26 août 2025 à l’âge de 54 ans, des suites d’une longue maladie. Figure rayonnante de l’hospitalité, elle fut pendant plus de trois décennies le visage chaleureux et bienveillant de cet établissement gastronomique. Aux côtés de son époux, le chef doublement étoilé Jean‑Yves Schillinger, elle a contribué à faire du JY’S une référence en Alsace, notamment après leur retour d’une aventure new-yorkaise réussie. Jean‑Yves Schillinger rend hommage à celle qu’il appelait son « équilibre » et « l’âme du restaurant » : « Ma réussite, c’est à elle que je la dois… » Au nom du média Un oeil en salle, nous adressons nos plus sincères condoléances à Jean-Yves Schillinger, sa fille, leurs proches, ainsi qu’aux équipes JY’S, Bord’eau à Colmar.
Kathia Schillinger, directrice de salle du JY’S à Colmar, nous a quittés
