Meilleur Jeune Sommelier de France 2015, Pierre Jacob est devenu caviste chez Le Théâtre du Vin à Strasbourg (67) en 2019 avant d’ouvrir sa propre cave « ÉcriVins » à Molsheim (67), en novembre 2021. Un lieu dédié à ses vins coups de cœur et à une belle sélection de vins étrangers. « J’ai souhaité quitter la restauration pour construire une vie de famille, confie-t-il. Entre 2020 et 2021, j’ai été contacté par au moins dix sommeliers pour parler de la transition entre sommelier et caviste. C’est une évolution plus qu’un changement de vie professionnelle, puisqu’à part l’approche client, il n’y a finalement que le décor qui change. Je fais attention à des choses que je ne regardais pas forcément avant, et c’est très constructif, notamment au niveau des spiritueux. » Pierre Jacob s’est associé à Jérôme Neumeyer, vigneron dynamique au Domaine Neumeyer du même village à Molsheim. Pour cette nouvelle année 2022, plusieurs dégustations vont être proposées : de manière ponctuelle à la boutique autour d’une sélection de vins et spiritueux, en présence des producteurs ; grâce à des soirées « Découverte ».
Pierre Jacob et le vigneron Jérôme Neumeyer. 
Façade de la cave ÉcriVins.
Retrouvez la vidéo « Un goût de coeur » de Pierre Jacob :
Infos pratiques :
- EcriVins
- 28 place de l’Hôtel de Ville, 67 300 Molsheim
- contact@ecrivins-caviste.com
- 03 92 01 51 18
1 commentaire
Belle découverte aujourd’hui de cette cave avec un propriétaire très professionnel et une belle sélection.