C’est en Suisse que le média Un oeil en salle s’est rendu pour un entretien informel de deux heures, sans prise de notes, filmé dans deux lieux différents : l’école hôtelière de Lausanne et le Domaine de Châteauvieux à Satigny. Face à la caméra : le directeur de salle Esteban Valle, interviewé par Hélène Binet, parle de l’envers du décor du métier de service. Condensée en 13 minutes, cette vidéo est ponctuée d’images captées durant 3 ans par le photographe et vidéaste Daniele d’Angelo – montrant les multiples facettes de la profession et les offs d’Esteban Valle, technicien passionné par l’art du geste et la transmission. Un reportage à suivre et à partager.
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