Qui succédera à Maxime Verstuyft du restaurant Michel à Groot-Bijgaarden en tant que « Premier Maître d’hôtel de Belgique » ? Réponse le 5 octobre prochain. Le Club Prosper Montagné vient d’annoncer les noms des maîtres d’hôtel qui participeront aux demi-finales. Quatre d’entre eux s’affronteront ensuite en finale. Les six sélectionnés sont : Esrä Cayir (27 ans), Restaurant Pur Boeuf à Berlare en Flandre-Orientale ; Simon De Tavernier (25), Le Château Du Mylord à Ellezelles en Hainaut ; Antoine Dubois (32), l’Hostellerie Gilain à Sorinnes (près de Dinant) ; Sam Verheecke (39), Landegem en Flandre-Orientale.
Simon De Tavernier et Antoine Dubois ont déjà atteint la finale l’année dernière. Pour les deux autres, il s’agit de leur première participation. Lors de la finale, les finalistes seront jugés par Alain Thoon, prévôt des maîtres d’hôtels, et par les membres du Comité national de salle sur leur apparence, les compétences linguistiques, le talent d’organisation, la connaissance des règles de l’étiquette, la gestion de réservation téléphonique, l’accueil des invités, le dressage de table, la recommandation et le service de boissons, la compétence d’adapter un menu spontanément, la connaissance des fromages belges, les différentes découpes, etc. Laurence Rigolet-Wynants du restaurant bruxellois Comme Chez Soi, est l’ambassadrice du concours « Premier Maître d’Hôtel de Belgique 2021 ».
