Le Prix Prosper Montagné, organisé par le Club Prosper Montagné, a récompensé Sam Verheecke de l’école hôtelière et de tourisme Spermalie à Bruges (Belgique) au titre de ‘Premier maître d’hôtel de Belgique 2021’. Le prix pour le ‘meilleur commis de salle’ est attribué à Anna Maria Bulcke, qui fut aussi le commis du lauréat.
Les autres finalistes étaient Esrä Cayir du restaurant Pur Boeuf à Berlare, Simon De Tavernier du restaurant Le Château Du Mylord à Ellezelles et Antoine Dubois de l’Hostellerie Gilain à Sorinnes. Le prix pour le ‘meilleur commis de salle’ est attribué à mademoiselle Anna Maria Bulcke, le commis de Sam Verheecke.
Les maîtres d’hôtel ont été jugés sur leur présentation, les compétences linguistiques, le talent d’organisation, la connaissance des règles de l’étiquette, la gestion de réservation téléphonique, l’accueil des invités, le dressage de table, la recommandation et le service de boissons, la compétence d’adapter un menu spontanément, la connaissance des fromages belges, et les différentes découpes.
Laurence Rigolet-Wynants du restaurant bruxellois Comme Chez Soi, était l’ambassadrice du concours « Premier Maître d’Hôtel de Belgique 2021 ».
