À lire : « L’Art d’être un hôte parfait »

Trois chefs étoilés (Régis Marcon, Georges Blanc et Éric Guérin) le disent d’emblée en préface : recevoir est un art qui ne s’improvise pas ! Comment bien recevoir vos hôtes ? Vaste question à laquelle l’auteur David Chenuet, gouvernant général à l’Hôtel de France et Chateaubriand à Saint-Malo (35), répond de façon pratique, en donnant tous les conseils pour faire plaisir et se faire plaisir – les deux facettes de « L’art d’être un hôte parfait ».

Extrait de la première préface de Régis Marcon : (…) Recevoir est un art, complexe, car il ne dépend pas seulement de la cuisine, mais également de l’ambiance instaurée, du temps que l’on consacre à nos hôtes. Passez votre temps en cuisine pendant que vos invités sont à table, cela est dommageable pour vous, qui ne profitez pas de la soirée, mais également pour vos invités qui ne profitent pas de vous. Tout est donc une question d’organisation, et c’est ce que David Chenuet souhaite vous transmettre dans cet ouvrage. Vous y retrouverez trucs et astuces pour être organisé dans votre cuisine avant même de démarrer vos préparations, des informations pour bien connaître vos produits, des recettes des bases de la cuisine… tout pour recevoir au mieux et devenir « un hôte presque parfait ».