24 août 1976, c’est la date de publication du décret reconnaissant l’AOC Crémant d’Alsace. 40 ans après sa reconnaissance officielle, le crémant d’Alsace est devenu le deuxième vin effervescent AOP le plus consommé dans l’Hexagone après le Champagne. Il représente un quart de la production de Vins d’Alsace. Quelque 35 millions de bouteilles de crémant d’Alsace sont produites chaque année. Mais l’élaboration de vins effervescents en Alsace remonte à la fin du XIXe siècle. Ce décret a permis de poser un cadre, selon des exigences identiques à celles appliquées par les professionnels champenois. D’ailleurs, la dénomination « méthode champenoise » ayant souvent été utilisée pour qualifier un vin effervescent ; elle est, depuis 1994, uniquement réservée aux vins produits en Champagne. Pour les crémants, on utilise la mention « méthode traditionnelle ».