Dans le cadre de notre partenariat média avec Serbotel, Un oeil en salle anime une table ronde sur le sujet : « Emy, apprentie en service : un manga pour révéler les métiers de la salle”, le 22 octobre 2025 à 12 heures.
Table ronde : “Emy, apprentie en service : un manga pour révéler les métiers de la salle ? » :
- Animée par Hélène Binet, journaliste et fondatrice du média Un oeil en salle
À travers le manga Emy, apprentie en service !, outil inédit de valorisation des métiers de la salle, cette table ronde montre comment la narration graphique peut susciter des vocations et moderniser l’image du service en restauration. Les coulisses de ce projet original et inédit seront dévoilées grâce aux témoignages d’Emy Chasseriau (apprentie salle), Séverine Liothier (directrice opérationnelle au Campus des Métiers et des Qualifications d’Excellence Tourisme Hôtellerie des Pays de la Loire), Steve Gellot (chef sommelier du restaurant doublement étoilé Anne de Bretagne à La Plaine-sur-Mer), et Amaury Poirier (responsable de la filière hôtellerie-restauration au lycée Jeanne Delanoue à Cholet). Une démarche innovante mêlant pédagogie, culture et passion du métier, pour redonner au service toute sa visibilité et son attractivité.
–> Le 22 octobre 2025 – De 12 à 14 heures sur le salon Serbotel (Exponantes) à Nantes
