« Maître d’Hôtel & Maître de Maison – Remettre la convivialité au cœur du restaurant », voilà le thème de la saison 16 du concours Ô service – des talents de demain. Ce concours, organisé conjointement avec le lycée Hyacinthe Friant de Poligny, académie de Besançon, s’adresse aux étudiants de 2nde année en BTS MHR option A des lycées et CFA publics et privés sous contrat relevant du ministère de l’Éducation Nationale. Il a pour objet, en regard du référentiel de BTS, d’amener les candidats à une réflexion sur l’évolution du métier de maître d’hôtel. Cette réflexion sera conduite en perspective des attentes des professionnels et induira obligatoirement un rapprochement entreprise/lycée ou centre de formation. Plusieurs binômes dans une même région sont possibles, voire aussi dans un même établissement d’enseignement, sachant cependant qu’un même enseignant ou un même professionnel ne peuvent pas s’impliquer dans plusieurs binômes différents. Un seul concours par classe, par enseignant et par entreprise est donc possible (soit entre 20 et 35 étudiants environ, donc de 10 à 20 dossiers en concurrence pour chaque classe).
Chaque étudiant ou binôme devra renvoyer un dossier qui comportera 5 pages au minimum et 7 pages au maximum, annexe(s) non comprise(s). Il sera important de citer précisément vos sources pour tous les extraits empruntés à d’autres auteurs ou à des sites internet et de mettre ces extraits entre guillemets. Vous devrez envoyer ce fichier (un seul fichier par étudiant(e) ou par binôme, comprenant la totalité des annexes éventuelles et dont le nom portera obligatoirement votre(vos) nom(s)) à l’adresse suivante : corinne.hacquemand@ac-besancon.fr, pour le lundi 12 février 2024 à minuit au plus tard (remise des prix prévue lundi 8 avril 2024). Ces dossiers feront l’objet d’une évaluation par Corinne Hacquemand d’une part. D’autre part, et indépendamment de cette évaluation, ils seront lus et classés par ordre d’intérêt par Denis Courtiade, directeur du restaurant gastronomique au Plaza Athénée et président de l’association « Ô Service – des talents de demain ». Le travail présentant le plus grand intérêt se verra offrir un déjeuner pour 2 personnes au restaurant gastronomique du Plaza Athénée à Paris.
