« L’hôtel-restaurant La Pagerie aux Trois-Îlets (Martinique) m’a contacté pour valoriser les métiers de bouche à travers un concours. La cuisine étant déjà bien démocratisée, j’ai pensé aux arts de table qui méritent l’attention et qui ne sont pas représentés dans les Caraïbes », dit la cheffe Béatrice Fabignon. Le Caribean Trophy Table Art est né. Ouverte au public, la première édition, qui se déroulera les 22 et 23 juin 2018, est chapeautée par Emmanuel Fournis (maître d’hôtel consultant) et Stéphane Guénaud (Palais de l’Elysée). Sept épreuves attendront les candidats répartis en deux catégories : les professionnels et les jeunes en formation de tous niveaux. Le MOF maître d’hôtel Kévin Chambenoit sera aussi de la partie. L’appel à candidatures a été lancé au même moment que la conférence de presse qui s’est tenue le 17 mai à la Scène Thélème à Paris (XVIIe). Clôture des inscriptions : le 11 juin à minuit. Parrainé par la Fondation Paul Bocuse, le Caribean Trophy Table Art espère se développer dans les autres départements, territoires et pays des Caraïbes (Guadeloupe, Guyane, Saint-Martin, Réunion, Mayotte, Nouvelle Calédonie, Polynésie Française, Saint-Barthélémy, Haïti, etc) en vue d’une grande finale à Paris en 2019 ou 2020.
De gche à dte : Emmanuel Fournis, Béatrice Fabignon, et Stéphane Guénaud.
Infos pratiques :
Inscriptions en ligne jusqu’au 11 juin 2018 : https://bit.ly/2j858gi
Page facebook de l’événement Carribbean Trophy Table Art (@carribbeantrophytableart)
